初めてフレンチに触れる。タイミングがすごく難しい。フレンチってすごいな。
シェフはひとりで満席の方へフルコース。頭どうなってんだ！？
裏のシェフだけじゃなく、表のホールの先輩のお店のことをよく見てること。
ふたりの助け合いが素晴らしい。
お店のこういうところが好き。
スタッフ同士、そしてお客様への意識。こんなに意識を飛ばして食事をしている方だけのことを考えるなんて、面白い仕事だ。
レストランという場にいつも助けてもらっている。好きなんだな。
先日古道具屋の女主人を通して、仕事は身体を現す。と思わされたけど。
この仕事が欠かせない私はどんな身体なんだろう。
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